Risques d'incendie ou d'explosion

Ces risques concernent la possibilité d'un départ de feu ou d'une explosion, souvent due à des installations électriques défectueuses, des fuites de gaz, ou la présence de poussières combustibles (comme la farine en suspension). Dans une boulangerie, la présence de fours, d'installations gaz et de matières inflammables rend leur évaluation cruciale pour la sécurité des locaux et des personnes.