Risques de coupures et de piqûres

Ces risques sont particulièrement prégnants dans le secteur de la boucherie-charcuterie en raison de l'utilisation quotidienne de couteaux, scies à os, hachoirs et autres outils coupants ou perforants. Ils peuvent entraîner des blessures graves, nécessitant une attention particulière dans le DUERP avec des mesures de prévention comme l'utilisation d'équipements de protection individuelle (gants anti-coupure) et des formations aux bonnes pratiques.